鄭志東
專職炒菜
一個沒有多少經濟基礎，也無任何背景的農村青年人，精于廚藝，白手起家：他開小飯館時，店內人擁人擠，他開大酒店后，又是門庭若市，他的飲食業(yè)做得紅紅火火，他就是神池青年梅宏。
多年艱辛不尋常
作為農民，今年39歲的梅宏曉得農民的艱辛，他沒有談論夢想，只是用努力去實踐對美好生活的追求。梅宏從16歲開始與鍋碗瓢勺做伴、為油鹽醬醋調和、同煙熏爐火為伍、燃燒火熱的青春，打拼出一片屬于自己的天地，累計為260余名農村剩余勞力提供過就業(yè)崗位，走出了一條創(chuàng)業(yè)就業(yè)的成才之路。
梅宏1979年出生于神池縣東湖鄉(xiāng)三山村一個普通的農民家庭，老梅家?guī)状鶠檗r民，家風淳樸厚道，梅宏初中畢業(yè)后，其父希望兒子將來能有一技之長，好成家立業(yè)，于是建議梅宏跟隨省城名廚拜師學藝，當一名廚子。
廚藝門道精深，人人吃飯做飯另有文章。梅宏一頭扎進此行，憑一股子鉆研踏實勁兒搞出了名堂，他常問自己，干活為了什么？是為了一種尊嚴，辛勤勞動最能體現(xiàn)個人價值，正是當年這個不起眼的決定，從此改變了梅宏的未來，也改變了梅家日后的生活。
梅家老人常告誡梅宏，吃得苦中苦，方為人上人，梅宏從小就是聽著這些“勵志名言”長大的，所以一直特別能吃苦，特別能堅持。梅宏當年學廚時，常年跟著師傅任勞任怨地干活，到了年底他穿著一身沾滿油煙味的衣服和一雙“張嘴”的破鞋就回家過年了。正是這樣艱苦的環(huán)境磨礪了他的意志，使得他練就了過硬的本領，也為以后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎。
三年學廚，斗轉星移，這個年輕人胸懷夢想，其后南下廣東，北上京城，一邊打工，一邊學習，開了眼界，學了本領，中華名菜、地方美食逐一實踐、學習創(chuàng)新。通過幾年的努力學習，梅宏拿到了國家中式烹調技師證書。2003年梅宏回到神池老家娶妻生子，成家立業(yè)，為了更好地照顧家庭，梅宏決定創(chuàng)業(yè)，自立門戶。
萬事開頭難，幾經周折，2004年梅宏終于開了第一家飯店。梅宏仿佛是神池餐飲界的一匹黑馬，一路走來，愈發(fā)穩(wěn)健，到2007年他又成立了美食城，2014年正式建成三晉大酒店并喜遷新址。從開第一家餐飲小店到如今的納稅大戶、餐飲龍頭，短短十余年時間，梅宏收獲滿滿。
業(yè)余學書法
產業(yè)帶頭有思想
世上無難事，只要肯攀登，這是共產黨員梅宏的信仰。
現(xiàn)如今自主創(chuàng)業(yè)的人越來越多，但并不是每一個創(chuàng)業(yè)者都能成功。梅宏不等不靠，他認為最適合自己的，應該是能提升個人專業(yè)水平和實現(xiàn)自我價值的。只要時時刻刻擁有向善做事和待人真誠的心，就一定會成功。梅宏雖然出身平凡，從事著極為平凡的工作，但卻創(chuàng)造了不平凡的業(yè)績，多年的摸爬滾打，梅宏和他的大酒店在周邊樹立了品牌和市場信譽，擁有了良好的信譽度和美譽度。金杯銀杯不如客戶的口碑，正是本著不怕吃苦、甘于寂寞，努力學習、不斷創(chuàng)新，服務大眾、發(fā)展自身的精神，他完成了從一名廚師到高層產業(yè)帶頭人的蛻變和跨越。2010年4月，神池縣勞動競賽委員會授予梅宏優(yōu)秀產業(yè)帶頭人的稱號。
神池經濟底子薄，人普遍窮。梅宏說：“大環(huán)境決定了餐飲經營者不是幾毛不賣的問題，而是幾毛能賣幾桌的尷尬。”在此環(huán)境下，酒店的誠信就是金錢，就是市場。這些年，梅宏除打理酒店業(yè)務外還走南闖北考察市場，經常接觸南方商人，這些閩浙同行，他們思想開放下海早，積累了厚實的財富，與他們交往相處，梅宏有迷茫，更有啟發(fā)，而且這使他明白自己從哪里來，又要到哪里去……故土神池永遠是他的精神家園。
從無到有，從小到大，從青澀到成熟……近些年，在初步完成資本原始積累的基礎上，梅宏又在文化上尋求餐飲提檔增速的新突破，經常舉辦書畫交流活動，這既為飯店營造了濃厚的文化氛圍，也為日后轉型發(fā)展埋下了伏筆。
“利一重則事事違人心，利一輕則事事悉天理”。在梅宏看來，創(chuàng)業(yè)的路上盡管人很多，但通向成功的坎坷之路還不太擁擠，堅持下來就能成功。
（責任編輯：籍俊霞）
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