鄭志東

專職炒菜
一個沒有多少經濟基礎,也無任何背景的農村青年人,精于廚藝,白手起家:他開小飯館時,店內人擁人擠,他開大酒店后,又是門庭若市,他的飲食業(yè)做得紅紅火火,他就是神池青年梅宏。
多年艱辛不尋常
作為農民,今年39歲的梅宏曉得農民的艱辛,他沒有談論夢想,只是用努力去實踐對美好生活的追求。梅宏從16歲開始與鍋碗瓢勺做伴、為油鹽醬醋調和、同煙熏爐火為伍、燃燒火熱的青春,打拼出一片屬于自己的天地,累計為260余名農村剩余勞力提供過就業(yè)崗位,走出了一條創(chuàng)業(yè)就業(yè)的成才之路。
梅宏1979年出生于神池縣東湖鄉(xiāng)三山村一個普通的農民家庭,老梅家?guī)状鶠檗r民,家風淳樸厚道,梅宏初中畢業(yè)后,其父希望兒子將來能有一技之長,好成家立業(yè),于是建議梅宏跟隨省城名廚拜師學藝,當一名廚子。
廚藝門道精深,人人吃飯做飯另有文章。梅宏一頭扎進此行,憑一股子鉆研踏實勁兒搞出了名堂,他常問自己,干活為了什么?是為了一種尊嚴,辛勤勞動最能體現(xiàn)個人價值,正是當年這個不起眼的決定,從此改變了梅宏的未來,也改變了梅家日后的生活。
梅家老人常告誡梅宏,吃得苦中苦,方為人上人,梅宏從小就是聽著這些“勵志名言”長大的,所以一直特別能吃苦,特別能堅持。梅宏當年學廚時,常年跟著師傅任勞任怨地干活,到了年底他穿著一身沾滿油煙味的衣服和一雙“張嘴”的破鞋就回家過年了。正是這樣艱苦的環(huán)境磨礪了他的意志,使得他練就了過硬的本領,也為以后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎。
三年學廚,斗轉星移,這個年輕人胸懷夢想,其后南下廣東,北上京城,一邊打工,一邊學習,開了眼界,學了本領,中華名菜、地方美食逐一實踐、學習創(chuàng)新。通過幾年的努力學習,梅宏拿到了國家中式烹調技師證書。2003年梅宏回到神池老家娶妻生子,成家立業(yè),為了更好地照顧家庭,梅宏決定創(chuàng)業(yè),自立門戶。
萬事開頭難,幾經周折,2004年梅宏終于開了第一家飯店。梅宏仿佛是神池餐飲界的一匹黑馬,一路走來,愈發(fā)穩(wěn)健,到2007年他又成立了美食城,2014年正式建成三晉大酒店并喜遷新址。從開第一家餐飲小店到如今的納稅大戶、餐飲龍頭,短短十余年時間,梅宏收獲滿滿。

業(yè)余學書法
產業(yè)帶頭有思想
世上無難事,只要肯攀登,這是共產黨員梅宏的信仰。
現(xiàn)如今自主創(chuàng)業(yè)的人越來越多,但并不是每一個創(chuàng)業(yè)者都能成功。梅宏不等不靠,他認為最適合自己的,應該是能提升個人專業(yè)水平和實現(xiàn)自我價值的。只要時時刻刻擁有向善做事和待人真誠的心,就一定會成功。梅宏雖然出身平凡,從事著極為平凡的工作,但卻創(chuàng)造了不平凡的業(yè)績,多年的摸爬滾打,梅宏和他的大酒店在周邊樹立了品牌和市場信譽,擁有了良好的信譽度和美譽度。金杯銀杯不如客戶的口碑,正是本著不怕吃苦、甘于寂寞,努力學習、不斷創(chuàng)新,服務大眾、發(fā)展自身的精神,他完成了從一名廚師到高層產業(yè)帶頭人的蛻變和跨越。2010年4月,神池縣勞動競賽委員會授予梅宏優(yōu)秀產業(yè)帶頭人的稱號。
神池經濟底子薄,人普遍窮。梅宏說:“大環(huán)境決定了餐飲經營者不是幾毛不賣的問題,而是幾毛能賣幾桌的尷尬。”在此環(huán)境下,酒店的誠信就是金錢,就是市場。這些年,梅宏除打理酒店業(yè)務外還走南闖北考察市場,經常接觸南方商人,這些閩浙同行,他們思想開放下海早,積累了厚實的財富,與他們交往相處,梅宏有迷茫,更有啟發(fā),而且這使他明白自己從哪里來,又要到哪里去……故土神池永遠是他的精神家園。
從無到有,從小到大,從青澀到成熟……近些年,在初步完成資本原始積累的基礎上,梅宏又在文化上尋求餐飲提檔增速的新突破,經常舉辦書畫交流活動,這既為飯店營造了濃厚的文化氛圍,也為日后轉型發(fā)展埋下了伏筆。
“利一重則事事違人心,利一輕則事事悉天理”。在梅宏看來,創(chuàng)業(yè)的路上盡管人很多,但通向成功的坎坷之路還不太擁擠,堅持下來就能成功。
(責任編輯:籍俊霞)